微波雜菜煲

有時候我會突然想像隻羊一樣，嘖嘖嘖地咀嚼一大堆草──不，我是說蔬菜。可是洗菜很麻煩，配菜是門大學問，而且我一點也不勤快。

然後有一天，我不小心翻到從婆婆家裡貓來的微波食譜上，自己很久以前做過記號的那一頁。當初吸引我的那張圖片現在依舊讓我垂涎欲滴，想吃的念頭戰勝一切，我二話不說地買齊所有蔬菜，在廚房裡切切洗洗起來。

這道菜不必加一粒鹽一滴油，是真正用微波爐煮好的雜菜煲。原食譜的每個步驟都是用微波爐的，可是心急的我稍稍作了個弊，在旁邊偷偷用了煎鍋。

以下的食譜經過我的改良，照片上是所需的蔬菜，像在鹽酥雞攤上點東西一樣，每樣我只放了一點或一個，意思意思：

[微波] 長豆子300g 水125cc	長豆子洗淨切段，跟水一起放進微波爐裡以中火加熱11-13分鐘，中間暫停一次拿出來攪拌。完成後把水瀝乾。
[煎鍋] 培根50g，切成小粒 洋蔥一顆，去皮切成小粒 蒜一瓣，切碎或壓成泥	我們直接買現成的培根丁，所以你也可以偷懶。三種材料一起放進鍋裡稍微煎一下，連油都不必放，因為培根會出油；煎到洋蔥變得有點透明。
[微波] 洋菇100g，不用切 蕃茄2小個，切小塊	洋菇和番茄加上上述兩部分的材料，再放進微波爐裡以中火加熱5-6分鐘。 完成啦。

再灑上點香料也不錯，我們加的是蒔蘿(Dill)。如果不喜歡這樣的清淡，還可以加點鹽和胡椒。另外如果覺得填不飽肚子，不妨再配點煮馬鈴薯。

廚房裡飄著蒜香，配著微波爐的低吟，當嗶的一聲響起，我簡直等不及攪拌就想撈一杓放進嘴裡。混合好的雜菜煲紅黃綠各色相間，香味清淡誘人，既有嚼勁又有口感。用木碗裝盛，更是一整個自然樸實。



以上不過是五天以前的事，可是現在我又想吃了

……

---

• 留言者: Thelma
• Email:
• 網址:
• 日期: 2007-08-15 10:48:40

我這一陣子也忙著煮蔬菜雜燴，義大利這邊會加入各種不同的豆子，你可以先把豆子泡過一晚，用電鍋先煮熟，再加入你的雜菜煲裡，味道也不錯喔！（香料我比較常加basil和rosemary）

版主回覆：(08/24/2007 06:02:45 PM)


你說的豆子是像黃豆紅豆那種一粒粒的豆子嗎？我看，要先泡過一晚的那種我可能會沒耐心吧～～
不過如果你有食譜，我要我要～～ ^_^

---

• 留言者: 哈特
• Email:
• 網址:
• 日期: 2007-08-15 14:47:27

好厲害喔
我應該也來試試：P

版主回覆：(08/15/2007 03:14:29 PM)


好呀歡迎。^_____^

---

• 留言者: 阿斐
• Email:
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/fayehuang
• 日期: 2007-08-15 19:09:52

看起來簡單又好吃
我一定要找機會來試試！^^

版主回覆：(08/15/2007 03:14:46 PM)


你隨便煮一定都很好吃的啦

---

• 留言者: Thelma
• Email:
• 網址:
• 日期: 2007-08-16 15:11:07

不想泡豆子的話可以用新鮮的豆子。我家最常用的是雞豆（chickpea）和cannellini bean，不過我都隨便煮，看到什麼就丟什麼…

版主回覆：(08/20/2007 07:00:08 PM)


你說的第二種豆子我不知道，晚點去查查。chickpea 我滿喜歡的 :)

---

• 留言者: DAN
• Email:
• 網址:
• 日期: 2007-08-20 14:11:31

我也有一道"雜菜燙"耶
材料有A胡蘿蔔切條/B蘆筍切條/C小黄瓜切斜片/D洋蔥橫切成圈狀/E玉米筍切條/F金針菇,ABE不容易熟要先入鍋煮,這樣黃紅白的顏色都有喔,川燙後放入冰箱,最後灑上萬家香和風醬汁,或是用醬汁當水作成魯味也可以.有一次我煮成燴白菜加入濃縮高湯後又變成好喝的雜菜湯.

版主回覆：(08/20/2007 07:00:56 PM)


看了很想試，可是為什麼做到一半要放入冰箱？這樣怎麼叫雜菜"燙"呢？

---

• 留言者: 物質女孩
• Email:
• 網址: http://materialgl.blogspot.com
• 日期: 2007-08-21 05:05:14

我也是心急的人, 尤其家裡的微波爐功率不夠又加熱不均, 不只會改用煎鍋, 而且連其他的微波蔬菜搞不好也會改成川燙吧. ^^ (不然用我家微波爐不知道要等到何年何月才能煮熟...)
看起來真是誘人啊... :D~ 我覺得培根真的是配蔬菜的好料喔. 那麼我也來試試看好了!

版主回覆：(08/20/2007 07:01:35 PM)


這道菜其實不需要很強的微波加熱功率，所以真的不妨再給你家微波爐一次機會。呵呵～

---

• 留言者: Thelma
• Email:
• 網址:
• 日期: 2007-08-25 12:25:58

我那文章一半是替你寫的，就說是巧合吧，這一陣子本來就在煮，寫下來是看看自己做過什麼樣的組合實驗，省得忘了。我每個禮拜會把實驗寫上去，你三不五時可以上去看看。說真的，煮到現在，覺得那是清冰箱的好方法！

材料用煎鍋爆香炒過其實比較好吃啦～

版主回覆：(08/23/2007 11:36:51 AM)


"清冰箱" 有道理耶！你這麼一說我對雜菜褒的興趣又更高昂了！