在匈牙利的某天晚上，餐前要選擇配飯的飲料時，婆婆給我聞了一瓶淡黃色液體的東西。「這是蜂蜜嘛」是我的反應。只見婆婆一副哈哈才不是的神情，以五比一的比例加水弄了一杯給我試喝。「是加了檸檬的蜂蜜嘛」是我心底偷偷的反應，不過我還是得承認，這味道裡的確多了股不同於蜂蜜的清香。
這就是接骨花糖漿。接骨木是歐洲很常見的植物，一叢叢的小白花在街上或林間隨處可見，花開後會結成黑色的小漿果。此花英文俗名是Elder Flower，德文是Holunder，學名則是 Sambucus nigra。既然中文叫接骨木，我想這東西一定有些藥用的效果，在網路上查了查，果不期然，據說此花「能夠調整體質，維持身體健康」、「用濃茶漱口可潤喉退火」、「可外用熱敷於身體，緩解不適」以及「蒸餾所得的化妝水使皮膚細緻嫩白，用於SPA花水蒸臉可養顏美容、使肌膚光彩白皙」等等。天哪，這麼多的功用，我卻只學到如何做糖漿，這這這好像太可惜了一點？
大概是因為自從我喝了那一次之後，每餐都選定要喝糖漿水，貼心的婆婆就此記住了「糖漿乃Kathy喜愛之物」一事。這次婆婆來我們家住，一找到空閒就把我拉過去說「要不要做糖漿？材料我全都帶來摟！」哇，這樣一聽當然是非做不可啦。做糖漿的日期就定在兩天後。
這第一步呢，要派公公蹓狗時，去採個一小袋花回來。根據公公說，採的花要含苞待放的，開得很盛或已經凋謝的都不行。 
接下來把花洗洗，摘下約十五「梗」（一梗上面可能有好幾束）。其它用料還包括糖、新鮮檸檬和三種不知道是什麼的藥粉、藥片和結晶，另外當然還有水。這些材料的量都是相互的，因為我家最大的鍋子還是太小，所以婆婆帶來的食譜和材料全都只取了五分之一來做。在大鍋裡放入清水，把花丟進去，檸檬切片後全部放入，再加入上述不知其名的粉末等等，稍加攪拌即可。即可！聽到我這麼說你是否也像我當時聽到婆婆說的那樣震驚？沒錯，真的就是這樣，這一大鍋東西連蓋子都不用加，更不用煮沸什麼的過程，只要偶爾去攪拌一下，三天後就會變成糖漿。到時候只要用乾淨的紗布，把糖漿過濾出來裝瓶，就可以享用了。
我就這樣等了三天。三天後拿紗布（沒錯，連紗布婆婆都從匈牙利帶過來給我了）和另一個容器，又舀又擠地過濾出一瓶半的糖漿。裝瓶後應避免放在光亮處，糖漿可保持很久都不壞，是炎熱的夏天裡很清爽的飲料。當然你得用冰水沖泡才有冰涼的效果呀。
糖漿原來這麼容易做，我以前都不知道。我的鬼主意不禁算計到那甜滋滋的楓葉糖漿上頭……
- 留言者: mrsdsn
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- 日期: 2005-06-22 18:15:46
親愛的Kathy，您這不是有說跟沒說一樣嘛？<br />
我們只有流口水的份:)~~~~~
- 留言者: kathyhan
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- 日期: 2005-06-24 08:14:28
沒辦法說是因為，婆婆帶來的料都是匈牙利文的<br />
她也不知道那種東西在德國有沒有<br />
所以我也沒辦法查到德國名稱是什麼<br />
然後，我的鍵盤也打不出匈牙利文<br />
所以只能用形狀來形容那些東西咯!
- 留言者: Faye
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- 日期: 2005-07-03 00:56:45
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