「走進中國茶的世界」

這本書從好久以前就一直擺在我的書櫃，放到都沾上了一層灰。而我們每次從大陸或台灣回來，家裡的茶的就要暴增好幾包，已經從高層櫥櫃漸漸氾濫到下游。於是在交稿後的某個午後，我開始了閱讀。

我喝茶，但不懂茶，喝茶的時候也只是喜歡它能夠暖手暖胃的熱度，和讓人口舌生津的餘香。我喜歡普洱餅，喜歡看各種造型的茶餅，卻不喜歡喝普洱茶，因為除了第一杯熱熱的還很好喝之外，第二杯以後的味道都會讓我想到洗腳水。家裡除了別人送和「以貌取勝」而自己亂買的普洱，品種最多的就是綠茶，有金萱、烏龍和台灣高山茶；另外也有幾盒西方的茶包，是逛超市看到怪異混合新鮮貨時忍不住買的。

上面這些茶，已開封的都放在廚房伸手可及的櫥櫃，未開封的則堆放在要踩著椅子才搆得著的高層。我一直以為，茶要用滾燙的開水沖泡，茶具也只在招待客人的時候會用上茶盤茶海茶壺茶杯的一整套，平常自己喝，根本拿個馬克杯加熱水就好；而且我也以為，放在陰暗高層的那些茶，只要是密封的，都可以如領袖精神般永存不朽。

可是我錯了。

這本書看了才三分之一，我就一骨碌跳下沙發，拉起正在玩賽車的皮先生衝進廚房，展開救茶行動。普洱要用紙包，存放空間不能是密閉的，免得讓茶葉無法發酵──而我的普洱全都密封在塑膠袋裡；烏龍茶最好放進密閉的瓷罐或鋁罐，而我只用橡皮筋捲起原本的鋁箔包；放茶葉的櫃子最好沒有異味，免得會呼吸的茶葉把怪味也納入捲摺裡……（皮先生心中一定在唸：吼～都這樣放了兩三年了耶，哪來得及啊～還不如讓我回去賽完那一輪比較實際！）

看了三分之二，我才發現原來煮水也有門道，煮得太久的水還會「老」，而且不是所有茶葉都適合地獄式的滾水淋頭之刑，有的要慢澆輕撫，有的最好沿著壺緣順流而下。想到過去被我虐待過的茶葉同胞，飽受酷刑之餘還會被嫌難喝，也真夠冤枉的了。

這本書的好處在於，即使你不愛茶、不喝茶、對茶沒興趣，依舊可以把它當成曼妙的散文。作者的文辭優美，行文流暢，種種品茶與配茶的比喻隨手捻來，渾然天成。在水果與茶的配對中，提到：「綠茶中的龍井名符其實，有著青翠江南風光的明媚，像奇異果的翠綠果肉，發散著新鮮的草香，韻味如彩虹般稍縱即逝」；在餐點與茶的配對中，提到：「……干貝蝦球這道菜。老欉水仙用它沉穩的內蘊掃盡口中食物的殘留，在水仙成熟的果香中，用全新的味蕾來迎接干貝與鮮蝦蒸透的鮮嫩馥郁」，甚至連各式港台糕點小食，都有了最麻吉的配法。

這可不是追求流行的美食雜誌，蓄意用分類的手段吸引消費者的目光。作者一不賣茶二不開店，憑著對茶、水、器的認識與體會，以超人一等的味蕾當顧問，婉約清新的文字為墨水，才寫出這本揉合了實用與品賞價值的好書。書裡豐富的資料、優美的辭藻配上彩色印刷的照片和圖表，讀者彷彿被帶入一間琳瑯滿目的茶行，處處是茶香，親切的茶老闆還無私又熱忱地，一一讓你品嚐。我推薦。

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• 留言者: 物質女孩
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• 日期: 2007-12-16 01:09:36

哇, 我也好想要看這本書! 因為我超愛喝茶的, 家裡搞不好有二三十種茶耶 (雖然都被我拿來用滾水虐待了... -_-)

那麼我就趕快把它加到自己的書單下次回台灣去買囉! ^^y

版主回覆：(09/18/2008 03:52:14 PM)


物質女孩~
我覺得你到時候不只要買書而已，可能還得買其他東西... 壺啊什麼的~~~ XD

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• 留言者: sea
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• 日期: 2007-12-16 04:08:14

難怪我家老爹泡茶的“機斯”一拖拖，原來還有其妙用的喔？有時候要掃除，都忍不住要碎碎念，甚至假裝我不知道我不知道的藏起來，惡整爹一下，讓他找不到咧... 嗚~ 我知道錯了。

版主回覆：(12/17/2007 08:07:52 AM)


sea~
你也真皮耶，雖然我不知道機斯是啥，但藏起來你爹就不能泡茶的話，吼~~~

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• 留言者: birgit1121
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• 日期: 2007-12-16 10:47:17

哈,害我也想去買這本書了,看來編排和文字都很優,謝謝推薦.^^

版主回覆：(12/17/2007 08:08:19 AM)


Birgit~
我看了別人評論，有人說這本書不好，但我自己覺得，對一個不太懂茶的人來說，這樣的資訊已經太豐富了，而且文字又好看，圖片又美...

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• 留言者: 水袖
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• 日期: 2007-12-17 01:07:18

我家每天早上都會泡茶，茶杯茶壺每天清洗，一整套茶具就放在那台活動小茶几裏頭。有時候剛好坐下母親就已經泡好茶，於是我會跟著喝，但其實我在家幾乎不怎麼喝茶，我比較喜歡喝我家的開水，雖然是地下井水，但是非常好喝，沒有自來水那種難聞的味道，而且天然的甘甜常吸引螞蟻來游泳；我家也用這水來泡茶，泡起來的茶也很好喝的。

版主回覆：(12/17/2007 08:09:30 AM)


水袖~
這件事書裡也有說哦。井水比自來水好，還提到可以在哪些地方找到最棒的水... 我是不能太挑啦，畢竟我是相隔千萬里啊

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• 留言者: sea
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• 日期: 2007-12-18 03:25:33

“機斯”是從台語翻譯過來的詞，也就是工具、器具的意思

版主回覆：(12/17/2007 08:11:14 AM)


sea~
我的台語真的是不行.... >_<

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• 留言者: Faye
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• 日期: 2007-12-18 06:38:04

我已經把它加入欲購書單了喔 ^^

現在下班回家 放鬆心情做的第一件事即是泡茶
也已經開始喝不慣茶包了
可是對茶葉一點研究也沒有
都是親朋好友送我的茶葉
(想想還蠻幸福的 呵呵)

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• 留言者: 蜜雪兒
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• 日期: 2007-12-23 07:17:53

都不知道有這樣的書呢？
謝謝凱西的介紹！
來買一本給愛泡茶的老爸參考參考。

版主回覆：(12/18/2007 04:58:01 PM)


我覺得這本書對初學者的幫助最大，對深愛泡茶的人應該也會是本方便的工具書唷。

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• 留言者: 橘子
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• 日期: 2007-12-31 21:11:44

kathy你說的第二泡味道會不一樣，我也有過這樣的經驗耶...
那本書裡有說為什麼嗎? 我也想知道!
之前去餐廳吃的時候，喝第二杯覺得好像喝到肥皂水..
還以為服務生杯子沒洗乾淨 Orz

版主回覆：(01/02/2008 03:02:45 PM)


書裡只有說，普洱越陳越香，韻味久久不散。不過根據書中說法，舌頭不太靈敏的我可能是喝不出來吧... Orz